Татарский рыбный пирог с яйцом и перцем

• рыба лещ - 500г
• мука - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 50г
• дрожжи - 15г
• сахар - 30г
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Приготовьте дрожжевое тесто. Раскатайте его толщиной 1 см. Выложите на раскатанный блин слой рисовой крупы, затем слой мелко нарезанного лука, разделанную чуть обжаренную рыбу, сваренное вкрутую мелко порубленное яйцо. Пирог посолите, поперчите и сверху покройте тонким слоем теста. Выпекайте в духовке 30-40 минут.