Пирог из рыбных консервов с яично-сметанной заливкой

• для теста: молоко - 1/2 стакан
• масло сливочное - 100г
• мука - 2 стакан
• для начинки: консервы рыбные (в масле) - 1 банка
• лук репчатый - 5-6 шт.
• для заливки: яйцо - 4 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Масло или маргарин порубить с мукой, влить холодное молоко и замесить крутое тесто.

Тесто положить в холодильник на 20 минут. Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.

Для начинки: лук порезать мелко или полу кольцами и обжарить. Рыбные консервы размять вилкой. Смешать лук с рыбными консервами. Для заливки: яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать. Выложить начинку на "тарелочку" из теста и залить яично-сметанной заливкой. Выпекать в духовке при температуре 180-200С 40 минут.