Сырный салат с кедровыми орехами

• зеленый горошек - 250г
• салат (кочан) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• кедровые орехи (очищенные) - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• базилик - 1/2 пучка
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр (мягкий) - 200г.

Зеленый горошек бланшировать 5 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Салат разделить на листья, порезать полосками. Морковь очистить и порезать кубиками. Подрумянить в 1 ст. л. масла кедровые орешки. Сок лимона посолить, поперчить. Ввести оставшееся оливковое масло. Базилик вымыть, листики оборвать и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и порезать кубиками.

Сыр перемешать с базиликом и луком и вылепить шарики. Все выложить в прозрачный салатник, заправить маринадом и подавать.