Пудинг с манкой и вишней

• масло - 75г
• сахар - 125г
• цедра (тертая) - 1 лимон
• яйцо - 3 шт.
• творог (9%) - 250г
• сметана - 150г
• манка - 150г
• вишня (консервированная без косточек).

Размягченное масло, сахар, цедру взбиваем добела. Желтки отделяем от белков. В массу добавляем желтки, сметану, творог, манку и еще немного взбиваем. В конце добавляем взбитые в пену белки. Осторожно перемешиваем.

В форму наливаем слой творожно-манного теста, на него выкладываем вишни, сверху еще тонкий слой теста, опять вишни. Закрываем тестом. Выпекаем в горячей духовке минут 40.

Остужаем, посыпаем по желанию сахарной пудрой.