Холодный салат из ячменя

• ячмень (цельный) - 1 стакан
• вода - 2 стакана
• апельсин - 1/2 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидоры (вяленые) - 1/2 стакана
• итальянская заправка (для салатов) - 1/3 стакана
• петрушка - 2 веточки.

Сварить ячмень. Заправить итальянской заправкой. Нарезать кубиками перец, апельсин и нарубить вяленые помидоры и петрушку. Все соединить и поставить в холодильник на 2 часа.