Овощной суп с говядиной и ячменем

• оливковое масло - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый (измельченный) - 1 стакан
• сельдерей (нарезанный кубиками) - 4 шт.
• морковь (кубиками) - 4 шт.
• говяжий гуляш - 240г
• помидоры (маленькие) - 400г
• говяжий бульон - 8 стаканов
• вода - 4 стакана
• ячмень - 1 стакан
• соль, перец - 1 щепотка.

В большой сковороде разогреть масло. Жарить в ней чеснок, лук, сельдерей, морковь, говядину в течение 8-10 минут или до образования коричневого цвета говядины и овощей. Добавить помидоры. Готовить, постоянно перемешивая в течение 2 минут.

Добавить бульон из говядины и воды. Довести до кипения. Добавить ячмень, перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и закрывать крышкой. Варить на медленном огне 45 до 55 минут, или пока ячмень не станет мягким, периодически помешивать. Подать овощной суп сразу же.