Салат с ячменем

• ячмень - 1 стакан
• вода - 3 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• красный винный уксус - 3 ст.л.
• соль, черный перец - 1 щепотка
• помидоры черри - 1 стакан
• огурцы (очищенные нарезанные) - 1 стакан
• базилик (нарезанный свежий) - 1/4 стакана
• лук репчатый (нарезанный, красный) - 1/2 стакана.

Для приготовления, довести 3 стакана воды до кипения в кастрюле и снять с огня. Добавить ячмень и оставить варить. Довести до кипения, уменьшая огонь и накрыть крышкой на 30-40 минут. Ячмень будет готов, когда он нежный. Дать стечь оставшейся жидкости и возвратить ячмень обратно. Накрыть крышкой и дать ячменю томиться примерно 10 минут.

Тем временем, смешать оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Когда ячмень готов, заправить смесью из оливкового масла. Оставить на ночь, или пока не полностью остынет. Добавить виноград, помидоры, огурцы, базилик, красный лук и перемешиваю. Приправить. Салат подаётся на стол, приправленным маслом.