Жареный палтус

• палтус (филе) - 750г
• перец, соль - по вкусу
• сок лимон - по вкусу
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• миндаль (очищенный измельченный) - 75г
• масло сливочное - 75г.

Куски филе приправить солью, перцем и лимонным соком. Через 15 мин обвалять в муке, затем в смеси муки с взбитым яйцом и запанировать в толченых орехах. Рыбу обжарить в разогретом сливочном масле с каждой стороны.