Треска с цуккини на шампурах

• треска (филе) - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• помидоры (маленькие) - 150г
• лавровый лист - 8 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• мята (веточки) - 6 шт.
• белый винный уксус - 4 ст.л.
• эстрагон (веточка) - 4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 9 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• каперсы - 1 ст.л.
• сладкий перец - 2 шт.
• цуккини - 2 шт.

Рыбу нарезать кусками. 2 очистить и разрезать каждую на 8 частей. Вымыть помидоры и лавр. листья. Насадить все попеременно на 8 шампуров.

Зелень, оставшийся лук и чеснок мелко порубить. Перемешать с каперсами, уксусом, 4 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.

Перец и цуккини нарезать кусками. Разогреть 3 ст. л. масла, потушить в нем овощи 8 минут, посолить и поперчить. Продукты на щампурах жарить 8 минут в 2 ст. л. масла. Подавать с овощами и соусом.