Жареная треска с соусом песто и помидорами

• треска (филе) - 500г
• соус песто - 3 ст.л.
• помидор - 3 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• петрушка (свежая) - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками.

Треску посолить, приправить перцем, обвалять слегка в муке. На оливковом масле обжарить кусочки рыбы. Жарить несколько минут с каждой стороны. Переложить рыбу в тарелку.

Помидоры нарезать тонкими кружочками, обжарить на сковороде на сильном огне 2 минуты с каждой стороны. Посолить.

Вернуть рыбу, разложить аккуратно вместе с помидорами. Добавить 3 ст.л. песто и лимонный сок. Тушить 2 минуты.

Подавать со свежими овощами.