Треска в сливках с тархуном

• треска - 500г
• шампиньоны (мелкие) - 250г
• лук репчатый - 2 шт.
• сливки - 1 стакан
• тархун - 1 пучок
• белое сухое вино - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 2 ст.л.

Мелко нарезать луковицу, обжарить ее до прозрачности на сливочном масле.

Филе рыбы промыть и обсушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками. Добавить грибы и жарить несколько минут. После этого сдвинуть лук с грибами и разложить на сковороде кусочки рыбы, обжарить. Перевернуть кусочки и обжарить с другой стороны. Добавить сливки, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить.

Дать закипеть и влить вино. Добавить нарезанный тархун (эстрагон). Уварить слегка несколько минут.