Картофельные котлеты с треской

• треска - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 500г
• петрушка (свежая) - 1 пучок
• сладкая горчица - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• сыр - 100г
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• оливковое масло (для жарки) - 2 ст.л.

Картошку сварить в мундире. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Пропустить через мясорубку рыбу, или просто ее мелко порубить на доске. Смешать рыбный фарш с картошкой, свежей мелко нарезанной петрушкой и горчицей. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к картошке и фаршу. Сыр натереть и также добавить к картошке. Добавить сырое яйцо и все хорошо перемешать. Посолить и поперчить.

Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать хорошо с соусом тар-тар.