Свекла, тушенная с сельдереем

• свекла - 200г
• сметана - 150г
• морковь - 100г
• масло сливочное - 3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• сельдерей (корень) - 2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• уксус столовый - 1 ч.л.
• соль - по вкусу.

Свеклу, морковь, коренья сельдерея помыть, очистить, нарезать соломкой, добавить сливочное масло, уксус, немного воды и тушить под крышкой до готовности в течение 30 минут, регулярно помешивая. Муку прогреть (без изменения цвета), добавить к ней соль, сахар, горячую сметану и проварить. Полученным соусом залить готовые овощи, снова перемешать и тушить все вместе в течение 5 минут.