Закуска из свеклы с брусникой
- свекла - 150-200г
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- моченая брусника - 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Красную сладкую свеклу отварить или запечь, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Лук тонко нашинковать и обжарить в растительном масле (по желанию можно добавить немного томатной пасты или пюре). Смешать свеклу и лук, добавить бруснику, сахар, соль и молотый черный перец по вкусу. Все хорошо перемешать и подать закуску охлажденной.