Осенний салат с каштанами

• хлеб (маленькими кусочками) - 3 шт.
• оливковое масло - 3-4 ст.л.
• зеленый салат - 70г
• каштаны (маленькими кусочками) - 175г
• свекла (вареная очищенная и мелко нарезанная) - 200г
• ветчина (куски) - 4-6 шт.
• яблоко - 1 шт.
• заправка: лук репчатый - 1 шт.
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• дижонская горчица - 2 ч.л.
• масло из грецких орехов - 4 ст.л.

Разогреть духовку до 200С. Перемешать хлеб в оливковом масле. Приправить солью и перцем. Разложить в один слой в форме для запекания и запекать 12-15 минут, пока хлеб не получится хрустящим и золотистым. Переложить на тарелку, постеленную кухонным полотенцем, и дать остыть.

Для заправки смешать лук с уксусом в маленькой миске, оставить на 10 минут. Смешать горчицу с маслом, приправить солью и перцем, затем взбивать венчиком, пока соус не загустеет. Добавить лук и отставить.

Положить салат в большую миску. Добавить каштан в миску со свеклой. Нагреть сковороду, добавить ветчину и быстро обжарить со всех сторон. Перед тем как подавать тонко нарезать яблоко, затем добавить в салатницу вместе с сухариками. Добавить заправку, все перемешать. Разложить по 4-6 тарелкам и положить сверху по 2 куска ветчины.