Тарт с ревенем

• для песочного теста: мука - 300г
• сливочное масло - 150г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 ст.л.
• вода - 1 стакан (примерно 150 мл)
• для начинки: ревень (стебли) - 800г
• яйцо - 2 шт.
• молоко (или сливки жидкие) - 1 стакан
• сахар - 150г.

Приготовьте песочное тесто. В миске смешайте муку, соль, сахар и размягченное сливочное масло. Перемешайте быстро при помощи кончиков пальцев, подливайте постепенно воду и замесите тесто, чтобы получился шар. Оставьте отдыхать как минимум на 1 час.

Раскатайте тесто при помощи скалки и положите его в смазанную сливочным маслом форму. По краям сформируйте бортики, чтобы сок при приготовлении пирога не растекался.

Нагрейте духовку до 200С (термостат 6/7).

Вымойте и очистите от шкурки палочки ревеня. Разрежьте их на кусочки примерно по 2 см. Положите ревень на тесто. В небольшой миске взбейте яйца, молоко и 100 г сахара. Вылейте смесь на ревень.

Готовьте в духовке 40 минут.

Посыпьте пирог остатками сахара и выньте из духовки.