Баранина по-средиземноморски с булгуром

• говяжий бульон - 250 мл
• булгур - 140г
• вода - 175 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• баранина (мякоть лопаточной части) - 450г
• инжир (сушеный) - 75г
• помидоры - 4 шт.
• красное сухое вино - 6 ст.л.
• оливки - 35г
• цедра лимон - 1 ч.л.
• мята - 10г.

Баранину нарезать кубиками размером 2,5 см, помидоры и сушеный инжир мелко нарезать.

Довести воду до кипения. Добавить булгур и кипятить на медленном огне 12-15 минут, пока вода не впитается, а булгур не станет мягким.

Обжарить баранину на разогретом оливковом масле 2-4 минуты. Добавить инжир, томаты, измельченные оливки, красное вино и говяжий бульон. Накрыть крышкой и готовить 5-10 минут, до полной готовности баранины.

Подавать на булгуре, украсив мятой и цедрой лимона.