Салат из булгура с цитрусовыми и фундуком

• крупа булгур - 1 стакана
• перец сладкий (зелёный) - 2 шт.
• огурцы (свежие) - 2 шт.
• сок и цедра лимон - 1 шт.
• апельсин - 1-2 шт.
• миндаль (фундук) - 1/2 стакана
• мята (свежая нарезанная) - 1/2 стакана
• специи, перец, соль - по вкусу.

Булгур залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 минут. Через 30 минут излишки воды слить, крупу отжать.

Филетировать апельсины, собрать сок. Нарезать мелкими кубиками перец и огурцы. Стереть цедру с лимона и выжать сок.

Поджарить пластинки миндаля(фундука) на сухой сковородке. Порезать свежую мяту(заменила на сушенную). Смешать салат, приправить солью и перцем по вкусу.