Салат из булгура с овечьим сыром

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 2 ст.л.
• булгур - 150г
• овощной бульон - 3/4 л
• помидор - 2 шт.
• паприка - 1 шт.
• огурцы (маленький кусочек) - 1 шт.
• мята (свежая) - 1 шт.
• кедровые орешки - 30г
• лимон (сок) - 1 шт.
• соль (с пряными травами) - по вкусу
• черные маслины - 100г
• овечий сыр - 200г
• салат - 1 кочан.

Луковицу нарезать кубиками, очистить чеснок и обжарить их в кастрюле на растительном масле. Всыпать булгур и протушить вместе с луком и чесноком примерно 1 минуту. Влить овощной бульон, все вскипятить и снять с плиты. Варить 30 минут под крышкой. Помидоры и паприку нарезать мелкими кубиками, огурец также нарезать мелкими кубиками. Листья мяты порубить,

кедровые орешки поджарить на сковороде без жира до коричневого цвета. Вмешать овощи в булгур, приправить лимонным соком и солью с пряными травами. Подавать с маслинами и нарезанным кубиками сыром на листьях салата.