Мясные шарики с булгуром

• говядина (фарш) - 500г
• булгур - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 500г
• панировочные сухари
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу
• зелень - по вкусу.

В говяжий фарш добавляем измельчённый лук и готовый булгур.

Булгур готовится так. Разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного растительного масла, всыпать булгур и перемешать, что бы все крупинки были в масле. Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур, закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.

Фарш хорошо вымешиваем, добавляем щепотку мускатного ореха, солим, перчим фарш по вкусу. Из фарша формируем шарики величиной чуть больше грецкого ореха, шарики обваляем в сухарях. Затем во взбитом яйце, затем опять в сухарях и опускаем в казан с хорошо разогретым растительном маслом.

Жарим шарики во фритюре, время от времени переворачивая, готовые шарики выкладываем на салфетку, что бы убрать излишки масла. Подаём с зеленью, с овощным салатом.