Запеканка из картофеля и крутых яиц

• картофель - 5 шт.
• яйцо - 5 шт.
• сыр (тертый) - 100г
• свежие или консервированный грибы - 100г
• сливочное масло - 25г
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Нагреть духовку до средней температуры Смазать противень Кладём в кастрюлю вымытый картофель с кожурой, яйца. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Снять с огня, обдать холодной водой, остудить, очистить. Осторожно режем картофель на ломтики и выкладываем ими дно противня (2 шара). Разрезаем яйца на кружочки и покрываем ими слой картофеля. Посыпаем тёртым сыром и грибами. сверху 1-2 шара картофеля нарезанного.

Распускаем в маленькой кастрюльке масло, добавляем муку и размешиваем до состояния однородной массы. Вливаем молоко, помешивая, и продолжаем варить смесь пока не загустеет. Вбиваем в остывший соус яйцо, заправляем солью, перцем, взбиваем и поливаем запеканку. Печём 30 мин или пока сыр полностью не расплавится. Охлаждаем минут 10 до подачи.