Запеканка из баранины с картофелем

• картофель (вареный) - 1 кг
• яйцо - 4 шт.
• баранина (нежирная) - 600г
• жира - 4 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• сельдерей - 1 корень
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• томатный соус.

Мясо нарезать кубиками, обжарить, добавить мелко нарезанный лук, сельдерей, коренья петрушки и продолжать жарить до мягкости овощей, посыпать солью, перцем, добавить томатный соус, натертый чеснок. Вареный картофель протереть через сито, добавить соль, взбитые яйца, мелко нарезанную зелень петрушки.

В смазанную жиром форму положить картофельное пюре, в середине сделать углубление и положить в него подготовленную смесь мяса и овощей, вокруг начинки сформовать картофельный валик, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 30 мин.

Подавать с салатом.