Картофельная запеканка со спаржей

• спаржа - 500г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• картофель (рассыпчатый) - 800г
• мускатный орех, соль - по вкусу
• перец (свежесмолотый) - по вкусу
• зеленый лук - 1 пучок
• ветчина - 250г
• сливки - 200г
• яйцо - 4 шт.

Спаржу очистить и нарезать кусочками. Если нужно - обрезать нижние концы. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды с 1 ч.л. масла. Очищенный картофель натереть тем временем на крупной терке. Форму смазать оставшимся маслом, выложит в нее картофель, посыпать измельченным мускатным орехом и перцем. Зеленый лук тщательно вымыть и мелко нарезать. Ветчину нарезать узкими полосками. Спаржу, ветчину и лук выложить слоями в форму на картофель. 1/8 л отвара спаржи смешать со сливками и яйцами и полить блюдо.

Запекать 45 мин в предварительно разогретой до 220С духовке.