Сладкая картофельная запеканка

• картофель - 1 кг
• яйцо - 4 шт.
• масло или маргарин - 4 ст.л.
• орехи (миндаля или абрикосовые косточки) - 2 ст.л.
• лимонная корочка
• сахар - 100г
• крахмал или мука - 2 ст.л.

Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, вмешать толченые орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбитые белки.

Массу выложить на смазанный жиром противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.