Картофельная запеканка с помидорами

• картофель - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 1/2 кг
• свинина (филе) - 400г
• масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• чёрный перец - 1 щепотка
• тимьян (сухой) - 1/2 ч.л.
• сыр - 100г
• сметана - 1/2 стакана.

Нарезать картофель, лук и помидоры ломтиками. Разделить филе на 5-6 тонких ломтиков. Разогреть духовку до 200C. Хорошо обжарить ломтики филе с каждой стороны в течении двух минут, вынуть, затем посолить и поперчить.

Смазать протвень маслом, уложить слой картофеля, положить филе, полить оставшимся маслом, затем опять картофель, помидоры и лук. Посыпать сверху солью, перцем и тимьяном. Смешать яйцо с сыром и залить запеканку.

Готовить в духовке 15 минут. С запеканкой можно подать любой салат.