Суп-пюре куриный с фисташками

• курица (филе вареное) - 150г
• рис - 3 ст.л.
• бульон куриный - 2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• фисташки (рубленые) - 20г
• сливочное масло - 20г
• сливки - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль - по вкусу.

Рис прогревайте 2 минуты, добавив растительное масло. Затем влейте кипящий бульон и варите рис до готовности. Готовый рис протрите вместе с бульоном через сито.

Филе измельчите, смешайте с протертым рисом, посолите и доведите до кипения. Снимите суп с огня, заправьте смесью яичного желтка со сливками.

Фисташки разотрите со сливочным маслом. При подаче в суп добавьте фисташковую смесь.