Суп из курицы и лука-порея

• курица - 400г
• лук-порей - 80г
• масло сливочное - 20г
• бульон куриный - 600г
• соль, перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Промойте тушку курицы, порубите на куски. Лук-порей нарежьте кольцами. Разогрейте сливочное масло, положите слегка подсоленные и поперченные куски курицы, лук и все вместе обжарьте.

Бульон доведите до кипения, заложите в него обжаренные куски курицы и лук-порей, веточку петрушки и варите до готовности мяса. Затем кусочки курицы выньте из бульона, удалите косточки, из бульона уберите петрушку. Мякоть курицы мелко порубите, снова положите в суп и доведите до кипения, заправьте солью и перцем.