Куриный суп с рисом и квасом

• бульон куриный - 700 мл
• квас - 300 мл
• курица (отварное) - 200г
• рис - 100г
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
• тимьян, чабрец - по вкусу
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложить промытый рис. Перемешать, довести до кипения и варить 5-6 минут. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами. Овощи выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Добавить поджаренные овощи и коренья, все посолить, поперчить, закрыть кастрюлю крышкой и варить еще 5-6 минут на слабом огне. В отдельной кастрюле прокипятить в течение 3-4 минут квас. Добавить в суп прокипяченный квас, рубленую зелень и варить еще 2-3 минуты. Из готового супа затем следует удалить зелень чабреца.

Суп разлить по тарелкам и в каждую положить порционные кусочки куриного мяса.