Мексиканский куриный суп

• перец чили анчо (сушеный вымочить в воде и очистить от семян) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• масло растительное
• бульон куриный - 6 стаканов
• тортильи кукурузные (разорвать на кусочки) - 4 шт.
• курица - по вкусу
• кинза - 1/2 стакана
• соль
• кукурузные лепешки (обжаренный полоски)
• мексиканский сыр
• авокадо
• сок лайм.

Кроме лука, помидоров, чеснока и кинзы, в рецепте этого супа - продукты, очень популярные в мексиканской кухне. Это сушеный перец анчо (не очень острый сорт чили), авокадо, соленый сыр «кесо фреско» и, конечно, кукурузные лепешки тортильи. Суп варится на курином бульоне.

Измельчите в блендере перцы анчо, лук, помидоры и чеснок. Разогрейте растительное масло. Немного обжарьте овощную массу. Влейте бульон, добавьте кусочки кукурузных лепешек, куриное мясо и кинзу. Варите на малом огне, пока суп не загустеет. Посолите. В тарелки добавьте хрустящие полосочки тортильи, раскрошенный сыр, кусочки авокадо, листики кинзы и сок лайма.