Куриный суп с горохом и рисом

• курица (отварное мясо) - 200г
• горох - 50г
• рис - 50г
• алыча или слива - 50г
• масло топлёное - 50г
• бульон куриный - 1 л
• лук репчатый - 1 шт.
• мята (сушеная) - 1 ст.л.
• кинза, укроп (зелень) - по вкусу
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Горох предварительно замочить на 8-10 часов. Лук очистить, мелко порубить, выложить в сковороду с топленым маслом и поджарить до золотисто-коричневой корочки. В кипящий бульон высыпать горох и варить в течение 20 минут на среднем огне. Затем добавить промытый рис и поджаренный лук,, через 10 минут выложить в суп отобранную от косточек и нарезанную на четвертинки алычу (или сливу), посолить и поперчить. Через 5 минут положить в кастрюлю нарезанное мелкими кусочками мясо курицы, рубленую зелень. Оставить суп на медленном огне на 1-2 минуты.

В готовый суп высыпать измельченную сушеную мяту и дать настояться в течение 10-15 минут.