Сицилийская пряная тыква

• тыква (очищенная) - 1 кг
• оливковое масло - 5 ст.л.
• чеснок (очищенный, целиком) - 1 зубчик
• сахар - 1 ст.л.
• корица (молотая) - 1 щепотка
• белый винный уксус - 125 мл
• мята (листья) - 1 горсть.

Порезать мякоть тыквы на длинные полукруглые кусочки, как обычно режут арбуз, но толщиной 1 см. Нагреть масло в большой низкой сковороде и обжарить тыкву с чесноком в течение 3х минут, выбросив чеснок как только он поджарится до корочки. Вам возможно понадобится делать это в две порции. Когда все кусочки поджарены, вернуть в кастрюлю, слив предварительно весь излишек масла. Снять с огня.

Посыпать кусочки тыквы сахаром и корицей. Перемешать и побрызгать уксусом, посыпать мятой и перцем по вкусу. Накрыть крышкой или тарелкой и оставить на 15 минут как минимум перед тем, как подавать холодной или горячей.