Суп-пюре из тыквы, кабачков и цветной капусты

• тыква - 400г
• кабачки - 400г
• цветная капуста - 400г
• мука - 4 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сметана - 6 ст.л.
• овощной отвар - 1.5 л
• зелень, соль - по вкусу.

Очищенные от кожуры и семян тыкву и кабачок мелко нарезать и припустить. Разобранную на отдельные соцветия цветную капусту отварить в небольшом количестве воды. Готовые овощи протереть вместе с отваром, смешать с приготовленным из муки, масла и сметаны белым соусом, посолить, прогреть, не доводя до кипения. Подать, посыпав измельченной зеленью.