Кролик с ароматом можжевельника

• кролик (среднего размера, кусками) - 1 шт.
• бекон - 150 л
• лук репчатый - 2 шт.
• мясной бульон - 200 мл
• можжевеловая граппа (джин) - 50-100 мл
• можжевельник (ягодки) - 2 шт.
• сливочное масло - 80г
• соль, перец - по вкусу
• полента (для подачи).

Нашинковать лук, положить в кастрюлю масло и лук, подрумянить. Кролика промыть, обсушить и обжарить вместе с луком. Когда он подрумянится, добавить бекон, порезанный на кусочки и раздавленный можжевельник. Покрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Влить горячий бульон, посолить, поперчить и тушить, пока мясо не станет совсем мягким. Добавить граппу или джин, увеличить огонь и дать выпариться алкоголю. Подавать кролика со средней густоты полентой.