Маринад из баклажанов

• баклажаны - 4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• масло оливковое - по вкусу
• специи - по вкусу
• соль перец - по вкусу
• перец острый красный - по вкусу.

Порежьте баклажаны поперек кружками толщиной не менее 1 см. Сварите на пару в течение 20 минут и как следует отожмите.

Приготовьте маринад из 150 г оливкового масла, толченого чеснока, соли, перца и острого красного перца. (Хорошо посолите, поскольку баклажаны варятся пресными. )

Уложите баклажаны слоями на керамическом блюде. Каждый слой обильно полейте маринадом и щедро посыпьте прованскими специями.

Хорошо перемешайте, затем закройте пищевой фольгой и поставьте в холодильник, где блюдо может храниться несколько дней.