Карась с грибами

• карась - 300г
• мука - 2 ст.л.
• масло топленое - 40г
• масло сливочное - 10г
• грибы - 200г
• лук репчатый - 20г
• яйцо - 2 ломтика
• соус - 300г
• зелень - по вкусу
• соль и перец - по вкусу.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и ломтик вареного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью петрушки, укропа.