Рыбное филе с грибами и овощами

• рыба (филе) - 800г
• морковь - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 2 шт.
• грибы - 300г
• растительное или сливочное масло - 4 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• томата-пюре - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• лимонный сок
• зелень (мелко нарезанная) - 1 ст.л.

Очищенные овощи натереть на терке стружкой. Консервированные или слегка соленые грибы порубить. Все обжарить на жире, долить немного воды и тушить на слабом огне. Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, положить в форму, покрыть тушеными овощами и запечь в духовке. Незадолго до готовности влить в форму смесь томата-пюре и сметаны. Подавать в форме, посыпав зеленью.