Осетрина с грибами

• осетр (филе) - 1 кг
• кабачки - 1 шт.
• белые грибы - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• укроп, петрушка, кинза - по вкусу
• соль, черный перец - по вкусу.

Рыбу почистите от чешуи, выпотрошите, помойте, отрежьте голову, освободите от костей и плавников. Осетрину порежьте на порционные куски. Грибы помойте, мелко порежьте, положите в кастрюлю с водой (250 мл) и варите в течение 20 минут, затем добавьте рыбу, почищенный и порезанный лук, растительное масло, посолите, поперчите и тушите в течение 15 минут. К осетрине добавьте кабачок, порезанный кусочками и обжаренный, сметану, зелень и тушите осетрину еще 2 – 3 минуты.

К столу осетрину подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.