Судак с грибами

• судак - 1 кг
• грибы (свежие) - 250г
• масло сливочное - 5 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - по вкусу.

Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать, залить тремя стаканами горячей воды и варить 15-20 минут, отвар процедить.

Судака очистить, промыть, нарезать порциями, залить отваром, добавить лавровый лист и сварить до готовности.

Грибы очистить, промыть, нарезать на кусочки, припустить с лимонной кислотой или уксусом, прибавить поджаренную на масле муку, перец, налить бульон, в котором отваривался судак, и хорошо проварить.

Судака подать с отварным картофелем, полить соусом с грибами и посыпать зеленью петрушки.