Суп-пюре сантэ

• сливочное масло - 4 ст.л.
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• куриный бульон - 4 стакана
• зеленый салат (рубленый) - 3 стакана
• картофель (мелко нарезанный) - 2 стакана
• щавель или шпинат - 1 стакан
• сливки (10%) - 1/2 стакана
• соль, черный перец - по вкусу
• сметана - по вкусу.

Сливочное масло растопить в кастрюле и обжаривать в нем лук в течение 5 минут. Влить куриный бульон, положить салат, картофель, щавель или шпинат. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Процедить. Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки. Положить соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения и подавать на стол со сметаной.