Суп из кабачков с рисом и щавелем

• вода или бульон - 2 л
• кабачки - 500г
• щавель - 2 пучок
• морковь - 1 шт.
• капуста краснокочанная - 250г
• рис - 80г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• петрушка или укроп - 20г
• соль - по вкусу.

Кабачки нарезать толстыми ломтиками, морковь – тонкими, капусту и щавель – соломкой. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон или воду. Через 5 – 6 минут добавить морковь и капусту, варить на слабом огне. За 5 минут до окончания варки в суп положить нарезанные кабачки, соль, масло и довести до кипения.

При подаче к столу блюдо посыпать измельченной зеленью.