Суп с фаршированными кабачками

• кабачки - 2 шт.
• мясо - 200г
• рис - 1/2 стакан
• бульон - 1.5 л
• морковь - 1/2 шт.
• петрушка (корень) - 1/2 шт.
• сельдерей (корень) - 1/2 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Кабачки промыть, срезать соцветие, плодоножку, кожицу, разрезать поперек на 4 равные части, удалить семена и наполнить мясным фаршем с рисом. Фаршированные кабачки сложить в сотейник, залить бульоном и отварить до готовности.

В мясной бульон опустить спассированные, нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, лук, сельдерей и дать покипеть 10—12 минут, посыпать солью, перцем, зеленью петрушки и укропа и сдвинуть с огня.

При подаче в тарелку положить два фаршированных кабачка, влить суп, добавить ложку сметаны и посыпать мелко нарубленной зеленью.