Суп грибной с кабачками

• картофель - 200г
• кабачки - 150г
• грибы белые или шампиньоны - 150г
• масло сливочное - 60г
• вода - 2 л
• петрушка (корень) - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук-порей (стебель) - 1 шт.
• петрушка, укроп (зелень )- по вкусу
• соль - по вкусу.

Грибы хорошо промыть, сварить в подсоленной воде, бульон слить в другую посуду, а грибы мелко нарезать. Морковь, петрушку, лук-порей и сельдерей очистить, помыть, порезать и спассеровать. Картофель и кабачки нарезать кубиками, помидоры дольками. В кипящий грибной бульон опустить картофель, грибы, кабачки, пассерованные коренья и варить до готовности. В конце варки положить помидоры и мелко нарезанный болгарский перец.

Перед подачей полить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.