Морковный суп с кабачками и рисом

• кабачки - 200г
• морковь - 3-4 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• сельдерей (листья) - по вкусу
• рис - 40г
• простокваша - 4 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• масло сливочное - 40г
• соль - по вкусу.

Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать продольными тонкими ломтиками. Залить овощи 1 л горячей воды и поставить на огонь.

Через 10 мин добавить промытый рис, спустя еще некоторое время — мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности.

Готовый суп заправить простоквашей, осторожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и масло.

Если листья сельдерея молодые и сильно пахнут, лучше положить их в конце варки.