Суп-пюре из кабачков с песто из базилика и кориандра

• кабачки - 5-6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4-5 зубчиков
• бульон
• мускатный орех, соль, перец - по вкусу
• масло сливочное
• для песто: кинза - 1/2 пучка
• базилик - 1/2 пучка
• кедровый орехи - 2 ст.л.
• пармезан - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• подсолнечное или оливковое масло - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу.

Обжарить лук до прозрачности. Кабачки порезать и смешать с луком. Обжарить.

Залить водой с кубиком или бульоном и варить до готовности. Перед концом варки добавить чеснок. Пюрировать. Добавить приправы. Положить кусочек масла, это даст кремовый вкус.

Все ингредиенты для песто пробить блендером до получения смеси средней густоты.

Суп вылить в тарелку, положить сверху песто и подавать.