Суп-крем из кабачков с авокадо

• кабачки - 2 шт.
• авокадо (спелый) - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• куриный бульон - 800 мл
• сливочное масло - 50г
• сливки (10%) - 200 мл
• сок - 1/4 лимон
• соль, чёрный перец - по вкусу.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, пассеровать в сливочном масле. Кабачки вымыть, отрезать кончики(кожицу не чистить), нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая, добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и довести овощи до готовности, посолить по вкусу.

Дать немного остыть, а пока... авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.

Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре, добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения ,снимаем с огня, добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.

Подаём суп тёплым, украсив листиком петрушки. Очень нежный, очень вкусный крем-суп.