Салат из шампиньонов по-корейски

• шампиньоны - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 30г
• лимонный сок - 1-2 ч.л.
• соль - по вкусу.

Шампиньоны режем пластинами, опускаем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Откидываем да дуршлаг. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Перец режем тонкими полосочками (длиной 1,5-2 см). Смешиваем лук, грибы и перец, заправляем уксусом, маслом, сахаром и лимонным соком, солим по вкусу.

Салат накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. На утро он готов. Возможно придётся подсолить уже готовый салат, так как его вкус изменится, по сравнению с тем, что было на момент приготовления.

Если свежих шампиньонов нет, можно взять пакетик замороженных, но они могут получиться более мягкими, хотя на вкусовых качествах салата это не сильно отражается.