Салат из риса с грибами

• коричневый рис - 100г
• зеленая чечевица - 75г
• грибы - 100г
• кинза (нарезанная зелень) - 2 ст.л.
• для заправки: сахар - 1 ст.л.
• уксус - 4 ст.л.
• растительное масло - 4 ст.л.
• кориандр (порошок) - 1/2 ч.л.
• соль, перец - по вкусу.

Смешайте отварной коричневый рис, отварную зеленую чечевицу, мелкие грибы в целом или нарезанном виде и пару ложек резаной зелени кориандра (кинзы). Полейте салатной заправкой, предварительно добавив в нее пол ложки порошка кориандра, соль и перец.

Для салатной заправки: положите ложку сахара в разведенный уксус и смешайте с растительным масла. Взбивайте вилкой 5 мин. до получения густой эмульсии.