Салат из баклажанов с зеленым горошком и яблоками

• баклажаны - 300г
• репчатый лук - 150г
• зеленый горошек - 100г
• растительное масло
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• лимонный сок, сахар, соль - по вкусу
• заправка: майонез - 1/2 стакана
• сметана - 1/2 стакана
• чеснок (толченый) - 2 зубчика
• горчица - 1 ч.л.

Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц.

Приправить составляющие солью, соком, сахаром, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.