Салат из баклажанов с сыром и овощами

• баклажаны - 2 шт.
• сыр - 100г
• чеснок - 5 зубчиков
• майонез - 3 ст.л.
• огурцы, помидоры - по вкусу
• яйцо (вареное) - по вкусу
• зелень
• для заправки: оливковое масло - 150 мл
• лимонный сок - 4 ст.л.
• чеснок (измельченный) - 2 зубчиков
• перец (молотый), соль - по вкусу.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 5 мм и уложить в один слой на сковороду. Немного посолить, смазать тертым (или давленым) чесноком, майонезом и посыпать натертым на крупной терке сыром. Таким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки.

Выложить печеные овощи на плоское блюдо, нарезав кубиками. Вокруг разложить кружочки огурцов, помидоров и яиц. Полить заправкой и украсить зеленью.