Запеченный паштет с красным вином и кондари

• куриная печень - 480г
• лук шалот - 5 шт.
• красное вино - 70 мл
• кондари (чабер) - на кончике ножа
• морская соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 60г
• черный перец (молотый) - на кончике ножа.

Этот паштет готовить очень легко, результат впечатляет, по консистенции паштет сочный и нежный, подается с кусочком холодного сливочного масла и тостами.

В чашу блендера заложить все продукты, измельчить до однородного состояния. Масса будет жидкой, не стоит этого пугаться, т.к. печень состоит приблизительно на 70% из белка и при тепловой обработке он сворачивается, прекрасно сохраняя форму готового изделия.

Форму для выпечки (круглую или квадратную вместимостью 1 литр) можно ничем не смазывать. Смесь вылить в форму, поставить на решетку в теплую духовку . Запекать при 180C приблизительно 1 час. Остудить и полностью охладить в холодильнике. При подаче нарезать острым ножом.